Unser Hof
BIO. NACHHALTIG. MÜHLVIERTEL.
Unser Hof – wurde erstmals 1586 urkundlich erwähnt. In langer Tradition wurde er über 400 Jahre von Familie Fellner geführt. Seit 2009 bewirtschaften wir- Katharina Lettner und Peter Affenzeller- den Biohof-Angerer auf Leibrente. Gemeinsam führen wir einen biologischen Mutterkuhbetrieb im Nebenerwerb. Zusätzlich hat sich aus Neugierde und Freude am „Schwammerlessen“ eine kleine aber feine Pilzzucht entwickelt. Erntefrisch werden sie ab Hof, bei unseren Partnern und am Markt angeboten! Einfach probieren – herrlich lecker!
Über Uns
Katharina kümmert sich am liebsten um den Gemüsegarten und natürlich um die leckeren Pilze. Peter's Leidenschaft sind die Bienen und seltene Hühnerrassen. Anika und Luisa sind mittendrin und rundherum und kümmern sich um unsere Katzen und Zwerghasen. Ein Pfauenpärchen fühlt sich auch wohl am Hof.
Mühlviertler Bio Pilze
PILZZUCHT IM KLEINEN STIL
Hochwertig und regional gewachsen. Alles begann mit einem fesselnden Beitrag über ein Lebensmittel, das regional kaum erhältlich ist. Vieles haben wir in unserem Garten schon probiert und geerntet, aber an Pilze hatten wir noch nie gedacht. Die Idee hat uns nicht mehr losgelassen. Anfänglich waren die Pilze nur zur Selbstversorgung gedacht, aber daraus wurde schnell mehr. Kleinstrukturierte Landwirtschaft zu betreiben und vitale ländliche Räume zu gestalten, ist uns ein Anliegen. Ressourcenschonend Lebensmittel dort zu produzieren, wo sie konsumiert werden ist die Antriebsfeder für unser Pilzprojekt.
Bio Austernpilze
DAS GANZE JAHR ERHÄLTLICH
Unsere Austernpilze werden auf biologischem Stroh gezogen. Das Stroh dient als Nährboden für den Pilz bevor es nach der Pilzernte in den natürlichen Kreislauf rückgeführt und als Dünger auf unseren Feldern ausgebracht wird. Das Substrat für unsere Pilze wird von uns in liebevoller Handarbeit am Hof hergestellt.
Bio Shiitake
SAISONAL ERHÄLTLICH
Unsere Shiitakepilze werden auf Buchen- und Birkenstämmen gezogen. Für diesen Pilz braucht es viel Geduld und Leidenschaft. Nach einer einjährigen Durchwachsphase können die Pilze im Frühling und Herbst, nach einem Tauchbad und speziellen Züchterritual geerntet werden. Frische Shiitake sind bei uns nur im Juni, August und September erhältlich. Dieser Pilz wird im Freien auf Holzstämmen kultiviert und ist dem natürlichen Jahreszyklus folgend zwei Erntesaisonen erhältlich.
